홈 > 매체속의 태평 > News
[한국일보]햇살바람바다의 3중주 '하얀보석'피날레 2008-07-28 조회수 | 4000

 


김치를 담그면 금세 흐물흐물 물러져버리고 장을 담그면 그 맛이 써 울상을 짓기 일쑤다. 다 소금 때문이다. 김치나 장은 염장의 발효 음식. 질 좋은 천일염에 들어있는 미네랄과의 적절한 조화로 그 맛이 우러나야 하는데 저급의 수입 소금이나 화학 소금인 정제염을 쓰는 탓에 맛을 망치는 것이다. 소금은 단순히 짠맛만 내는 게 아닌 한국의 맛의 원천이다.


 


 


증도=글ㆍ사진 이성원기자 sungwon@hk.co.kr


 


>>바로가기<<


 


 


 


 
이전글 [경향신문]신안 시조·태평염전 ‘문화유산’ 등록신청 2006-10-28
다음글 [서울경제][리빙 앤 조이] 亞 최초 'Slow City' 증도를 아세요? 2008-07-28